银杏,银杏科，银杏属，俗称白果，公孙树。早出现于3.45亿年前的石炭纪，曾广泛分布于北半球的欧、亚、美洲，与动物界的恐

龙一样称王称霸于世，至50万年前，发生了第四纪冰川运动，地球突然变冷，绝大多数银杏类植物濒于绝种，唯有我国自然条件优越

，才奇迹般的保存下来。所以，科学家称它为“活化石”，“植物界的熊猫”。目前，浙江天目山，湖北大别山、神农架等地都有野

生、半野生状态的银杏群落。毫无疑问，国外的银杏都是直接或间接从我国传入的。

银杏品种的优劣，首先决定于用途。作为用材林培育，应当选择树干通直、树冠窄密、具有生长优势的植株，特别是选择具有这种特

性的雄株。作为绿化用银杏，则宜选用树冠扩展、层性明显、叶形叶色美观的雄株。叶用银杏则宜选用产叶量大、叶内有效药用成分

高的植株。但是，作为干果用银杏，则应以种实产量高、种核品质高为主要标准。

干果银杏品种的优劣还与将来的市场需求密切有关。在国际市场上，不同的国家和地区有不同的嗜好。东南亚和港澳地区，酷爱佛手

型品种。日本人则以种粒大、种仁甜糯作为主要标准。为此，我们在选用品种时也应考虑到将来的去向。

在注意银杏种粒大小的同时，也应考虑银杏的成熟期、出核率，更应注意其能否正常开花结实。具体说来，干果用银杏品种的优劣主

要由以下几个因子决定的：

丰产性能：选择侧枝的5—8年生枝部位调查每米枝条长度上的种实数量，佛手型品种，每个铃枝上至少结实3—5个，每米长枝条

上，平均要有30个以上；其他核型，每个铃枝上至少结实5—8个，每米长枝条上，平均要有50个以上较为适宜。

稳产性能：具有以上结实状态时，采收后，叶子至少再能保留1．5—2．0个月，打霜后才开始落叶。在丫般管理条件下。产量的年变

幅不大于30％。

白果品质：种核大，佛手型每千克种核数小于360粒，其他核型每千克种核数小于300粒；出核率，佛手型品种，大于22．0％，其他

核型品种，大于25％；出仁率，佛手型品种，大于65．0％，其他核型品种，大于70.0％；口感，佛手型品种，略带苫涩味，其他核

型品种，不带苦涩味(果用)或具强苦涩味(药用)。

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