银杏是我们俗称的白果，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。虽说银杏有保健的作用，颇受老年人追捧，但心血管疾病患者食用要留意其中的忌讳。

银杏的营养价值

从食用角度来看，银杏果仁含有多种营养元素，如ORGNITU维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等矿物质及白果酚、银杏酸、五碳多糖、脂固醇等成分。

银杏具有通畅血管、改善大脑功能、延缓大脑朽迈、增强记忆能力、老年痴呆症和脑供血不足等功效。除此以外，银杏还可以保护肝脏、削减心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析等疾病人群的辅助。

食用不当会中毒 生吃不超5粒 熟吃不超粒

食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。由于白果内含有氢氰酸毒素，毒性较强，因此生吃的话以3—5粒为宜。为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。但需要夸大的是，即便煮过的白果毒素仍未完全受到破坏，所以不宜吃得太多，每次10—粒为宜。

银杏叶泡水要留意量和服用时间

很多有高血压、高血脂的病人会捡来银杏叶泡水喝降压，殊不知，用银杏叶片泡水喝，也是有一定危险的。由于银杏叶中有一种成分叫银杏酸，假如用的剂量过大，或者服用时间比较长，会损害心脏。

银杏、银杏叶不可与止痛药同时服用

在食用银杏或银杏叶时还应避开一些，如银杏叶与阿司匹林或华法林等抗凝剂同用可能造成流血不止。特别是银杏叶制剂，由于其抗凝血作用比较强，与抗凝血药适用造成牙龈出血、皮肤淤斑、黑便、血尿的病例屡见不鲜。此外，银杏和某些止痛药(扑热息痛、麦角胺)适用还可能引起脑出血。

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